布丁粉怎么做果冻 果冻布丁的做法

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!布丁粉怎么做果冻?夏天到了,就爱一口清爽的美食,布丁Q弹爽口,顺滑细腻,和夏天真的很搭呢!布丁、果冻其实是一类东西,只是叫法不同,英文同为pudding,在家用

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!

布丁粉怎么做果冻?

夏天到了,就爱一口清爽的美食,布丁Q弹爽口,顺滑细腻,和夏天真的很搭呢!

布丁、果冻其实是一类东西,只是叫法不同,英文同为pudding,在家用布丁粉制作果冻非常简单。

一般来说布丁粉的口味都调好的,比如说草莓味、芒果味、抹茶味等等,里面也含有凝固剂,只需布丁粉和一定比例的开水直接冲泡,搅拌均匀即可,然后冷藏凝固,做法非常快手简单,下面分享下做法。

自制果冻/布丁(布丁粉版本)

食材:布丁粉一盒 75g,沸水:450ml。

1、准备自己喜欢口味的布丁粉一盒,此处以易小焙布丁粉为例。

2、烧开一锅开水。

3、粉:水=1:6比例,将75g布丁粉倒入容器,加入450ml沸水冲泡,搅拌均匀至无结块。

4、趁热将布丁容易据倒入事先准备的布丁瓶中,室温放凉后,冰箱冷藏4小时至凝固。

5、可加入水果、果酱等装饰,让我们做出来的布丁更可口哟!

Tips:干货看这里!

1、沸水也可以部分换成牛奶,可以牛奶+水一起煮开以后再与布丁粉搅拌均匀。

2、制作布丁的容器可以是多样的,前提是耐热的、可接触食品的,比如舒芙蕾碗、家里吃饭的瓷碗、玻璃杯、保鲜盒等都可以。

3、布丁粉属于一种预拌粉,用起来很简单,但是添加的东西比较多,具体参照配料表。

果冻布丁的做法

下面再分享一款牛奶布丁的做法,不使用布丁粉,步骤会略多一些,但是在用料上会更健康一些,喜欢的伙伴也可以尝试一下!

牛奶布丁(吉利丁版本)

食材:牛奶:250ml(一盒),白砂糖:30g,(可生食)鸡蛋:2个,柠檬汁:几滴,吉利丁片:1片(5g)。

制作步骤:

1、吉利丁片冰水泡软。

2、牛奶+糖倒入奶锅,加热糖完全融化,冒热气即可离火。(不用加热至沸腾)

3、加入泡软沥干水分的吉利丁片,搅拌均匀,趁热将其融化成液体。

4、两个鸡蛋打入盆中,滴入几滴柠檬汁去腥,用蛋抽打均匀,不用打发。

5、将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中,一边倒一边不停的搅拌至混匀。

6、筛网过筛两遍布丁液,倒入事先准备的布丁杯。

果冻布丁的做法

7、冷藏4小时定型。

8、表面可以加上自己喜欢的水果、果酱、果干等。

9、开吃!

Tips:干货看这里!

1、这款牛奶布丁是利用吉利丁来凝固的,吉利丁是提取自鱼皮、鱼骨的天然蛋白质成分,大家可以放心使用。

2、热牛奶倒入鸡蛋液要一边倒一边不停的搅拌,以免一下子倒入把鸡蛋烫成蛋花。(别问我怎么知道~)

3、介意生鸡蛋的伙伴,可以不用吉利丁片(第1、3步不做,第7步换成蒸),即调完布丁液,盖上保鲜膜,戳几个洞,水开以后中火蒸8分钟左右。

4、总的来说,用布丁粉做果冻更简单,但添加剂比较多。第二种方法,原材料可控,更健康哟!

5、喜欢水果的,还可以加一些水果粒,比如做成芒果果冻,也非常美味哟!因为水果的酶对于吉利丁的凝固有一些影响,大家可以适当多加一些吉利丁,帮助凝固。或者将水果略煮一下,去除酶的影响。

好了,两种方式制作布丁/果冻的方法都分享给大家了,希望你们会喜欢哟!欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得,晒出自己的美食作品!期待认识更多爱美食的伙伴!

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  • 邸骊婧
    邸骊婧 2024年07月16日

    布丁粉怎么做果冻 果冻布丁的做法写的如何?

  • 邸骊婧
    yNBY 2024年07月16日

    我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!布丁粉怎么做果冻?夏天到了,就爱一口清爽的美食,布丁Q弹爽口,顺滑细腻,和夏天真的很搭呢!布丁、果冻其实是一类东西,只是叫法不同,英文同为pudding,在家用

  • 邸骊婧
    WoSR 2024年07月16日

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  • 邸骊婧
    Zn7M 2024年07月16日

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  • 邸骊婧
    yyKb 2024年07月16日

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