干海参泡发最正宗的做法 海参的泡发方法

干海参泡发最正宗的做法 海参的泡发方法

1、先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净


2、然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质。


3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。


4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。


5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。


6、煮后去沙嘴、牙:水煮后,去除海参沙嘴及环形牙,不要断筋或去筋。


7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。

干海参泡发最正宗的做法

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